Ricciola agli Agrumi e foglie di Mirto

Sull`onda della mia voglia di pesce mediterraneo, vi propongo anche questa ricetta facilissimissima e superveloce... tutto sta` nel trovare la ricciola, che con le sue carni saporite e molto pregiate, non ha bisogno di grandi lavorazioni o ingredienti, ma soprattutto di grassi!


Ricciola agli agrumi e foglie di mirto

RICCIOLA AGLI AGRUMI E FOGLIE DI MIRTO

 

Ingredienti per 4 persone:

•  1 Ricciola (700/800 gr.)
• 2 arancie
• 2 limoni
• 2 lime
• 6/7 rametti di mirto
• 3 cucchiai vino bianco secco
• sale grosso q.b.

1. Pulite bene il pesce dalle interiora e ampliate il taglio sulla pancia.
2. Spennellate una teglia con un filo d`olio (giusto perché non bruci).
3. Tagliate a fettine gli agrumi e spremete le parti finali, raccogliendone il succo in una ciotolina con il vino.
4. Mettete sul fondo della pirofila le fettine alternate degli agrumi e qualche rametto di mirto.
5. Adagiatevi il pesce, salatelo e riempitelo di agrumi e foglioline di mirto.
6. Ricopritelo nello stesso modo.
7. Mettetelo a cuocere in forno gia` caldo a 190C per 25/30 minuti.
8. A meta` cottura bagnatelo con la miscela di succo e vino. Se volete, potete anche pestare nel succo un po` di sale grosso e foglioline di mirto.

...era talmente buono che...l`ho servito senza ulteriori condimenti!!!