Quiche ai Fiori di Zucca

Eccoci qui, il sabato di Pasqua...a sperare che non nevichi!

Quiche ai Fiori di Zucca

La primavera in Minnesota e` alquanto freddina, ma per fortuna, nei negozi abbondano le primizie, ovviamente importate dagli Stati del Sud!
In questo modo, per il pranzo pasquale, si possono preparare piatti molto primaverili o addirittura estivi...ho una voglia di caldo e mare che non potete nemmeno immaginare!!!
L`anno scorso il mio orticello ha prodotto una quantita`
imbarazzante di fiori di zucca (nemmeno una zucca pero`...bho!?!?) e io ho sperimentato questa quiche...meravigliosa, che come antipasto e`davvero perfetta!

Ricciola agli Agrumi e foglie di Mirto

Sull`onda della mia voglia di pesce mediterraneo, vi propongo anche questa ricetta facilissimissima e superveloce... tutto sta` nel trovare la ricciola, che con le sue carni saporite e molto pregiate, non ha bisogno di grandi lavorazioni o ingredienti, ma soprattutto di grassi!


Ricciola agli agrumi e foglie di mirto

Pasta Seppie, Gamberi e spuma di Broccoli

Pasta Seppie, Gamberi e spuma di Broccoli
 

I` m come back!
Sono tornata negli USA e, quindi, nuovamente online!
Dopo quasi 3 mesi in Italia, senza
l` uso di Internet, e` arrivato il momento di pubblicare qualche ricettina...magari leggera, gustosissima e mediterranea!
 
Partiamo, allora, dal pesce, dato che qui scarseggia e mi ricorda tanto il Bel Paese!

Pesce gratinato al forno

Questo è uno dei trucchi che uso più spesso per far mangiare mio figlio: prendo qualcosa e lo nascondo sotto pane grattugiato e insaporito da aglio (lui lo adora!) e prezzemolo.

Pesce (Tilapia) gratinato al forno

Non che io faccia fatica a mangiarlo, anzi è buonissimo!

Ho ancora negli occhi la coda di rospo al forno che ho preparato per l'ultimo dell'anno a casa di amici. Eh, sì! Purtroppo da queste parti è più facile vedere della gente per strada con le infradito a 20 gradi sotto zero che una coda di rospo nel banco frigo di una pescheria!

E' in questo modo che ho conosciuto "Tilapia", un filetto (non l'ho mai visto vestito!) bianco, che alla cottura rimane sodo (assomiglia ad un incrocio tra la sogliola e l'orata) e molto gradevole di gusto...insomma l'ho adottato come pesciolino da fare "in tutte le salse!" ...spero solo di non scoprire un giorno che il caro Tilapia ama starsene a soggiornare presso la foce del Mekong come il Pangasio...

Cous cous

Questa che vi presento è la mia ricetta veloce e light del cous cous.

Per chi non l'avesse mai utilizzato, si tratta di semplice semola di grano, che viene utilizzata per accompagnare carni, pesce e verdure, in molte parti del mondo... 

Io ripenso con nostalgia al cous cous di pesce alla "sicula" che, una volta, mi preparò la mia amica Rossana...sigh! Le chiederò di rifarmelo appena torno in Italia, ma intanto proverò a farmi dare la ricetta! 

Nel frattempo provate a usare questa e abbinate il cous cous con i secondi più disparati...io lo tengo sempre in dispensa e lo uso ogni volta che non ho il pane, perchè è perfetto per i secondi con un bel sughetto!

Pollo o tacchino al curry... a modo mio!

Pollo al curry su letto di Cous Cous

Stanca della solita fettina di pollo alla piastra, anni fa, mi sono decisa a provare nuove ricette e questa devo dire che è sicuramente riuscita!

Sinceramente faccio fatica ad inquadrarla in un Paese unico...diciamo che i profumi sono quelli medio-orientali, ma la ricetta me la sono inventata!

Io uso indistintamente pollo o tacchino, è veloce, facile, light e gustosissimaaaa...cosa volete di più?