Passatelli in brodo

Ieri ha nevicato...non è una gran novità...questa volta però ne è venuta così tanta che la scuola di Edo è rimasta chiusa (Edo non si è disperato, credetemi!) e noi siamo rimasti in casa tutto il giorno...

Passatelli in brodo

Sembrava di nuovo Natale...ma come, ho appena disfatto l'albero e mi torna in mente il viaggio in Italia, con tutti i suoi sapori e odori!?!
....dovete anche sapere che Edo, da piccolo, era stato ribattezzato l'Omino Mangiabrodo, perchè si cibava solo di brodi e vellutate e così...
...ieri ho fatto brodo, passatelli e battuto per i tortellini (altro post...ovviamente!)!

Orzotto con fave e puzzone di moena

Orzotto fave e puzzone di Moena

Dovete sapere che, quando sono tornata a Bologna per Natale, praticamente ho svuotato i banchi dei formaggi, li ho messi sottovuoto (veramente lo ha fatto mio suocero!) e me li sono portati qui in America.

Arrivata qui, mi sono trovata di fronte a un frigo stracolmo di formaggi...e noi non ne mangiamo mai!

Credo di essermi fatta prendere un pò la mano... voi che dite?

Questo Blog cade proprio come il "cacio sui maccheroni"... fortuna che devo inventare qualcosa tutti i giorni e l'uso di prodotti genuini non guasta!

Ieri sera, per esempio, dopo aver cotto una bella bistecca per quel carnivoro incallito di mio figlio, mi sono inventata questa ricettina ...

Vellutata di fagioli

Questa in realtà l'ho fatta proprio ieri sera... l'abbiamo apprezzata tanto, anche perchè era molto cremosa. Essendo comunque ricca di proteine e fibre, questa ricetta io la propongo a cena anche come piatto  unico, ipocalorico e sano.

Le vellutate (così anche quella di cavolfiore) preferisco cucinarle con non troppa acqua, per due motivi semplicissimi: primo, una volta passata la verdura con minipimer, la vellutata sarà molto cremosa e invitante (non amo troppo le brodaglie); secondo, nel caso se ne faccia tanta e quindi ne rimanga, sarà più comodo porre in freezer dei contenitori più piccoli e solo a momento dello scongelamento si potrà scegliere se aggiungere acqua, brodo o altri liquidi.

Vellutata di cavolfiore

Immagino che molti di voi non saranno attirati da questa ricetta...
...mamma mia quanto vi sbagliate!

Questa è una delle ricette più semplici e leggere che io conosca e, nonostante l'ingrediente principale (il cavolfiore!) sia sgradito ai più, come ai componenti della mia famiglia, questa vellutata piace proprio a tutti, compreso Edoardo!

Quindi, fidatevi di Ap e provatela!!