Quiche ai Fiori di Zucca

Eccoci qui, il sabato di Pasqua...a sperare che non nevichi!

Quiche ai Fiori di Zucca

La primavera in Minnesota e` alquanto freddina, ma per fortuna, nei negozi abbondano le primizie, ovviamente importate dagli Stati del Sud!
In questo modo, per il pranzo pasquale, si possono preparare piatti molto primaverili o addirittura estivi...ho una voglia di caldo e mare che non potete nemmeno immaginare!!!
L`anno scorso il mio orticello ha prodotto una quantita`
imbarazzante di fiori di zucca (nemmeno una zucca pero`...bho!?!?) e io ho sperimentato questa quiche...meravigliosa, che come antipasto e`davvero perfetta!

It's Party Time!!!

Come avrete già capito, io ho proprio un passione per la cucina, per ogni aggeggio che si possa comprare (e poi dimenticare nello sgabuzzino) e per ogni tipo di ricetta, animale, vegetale, italiana o straniera che sia. Quello che forse non vi ho ancora detto è che quando si tratta di organizzare una festa... impazzisco letteralmente dalla gioia e la fatica più grande è dovermi limitare nella preparazione!

Cestine croccanti ai carciofi

Come avevo anticipato, oggi vi proporrò anche una ricetta veloce, leggera, fresca e delicatissima!!!
Presa da sconforto meteorologico, ho deciso di presentarvi un antipasto che ho inventato e presentato il giorno di Pasqua.
Quella nella foto è la tavola imbandita, con tanto di uova colorate da Edoardo la sera prima!
A dire il vero, avremmo dovuto andare con amici a fare un brunch in un locale già opportunamente
testato (godurioso è dire poco!), ma ovviamente ci siamo ridotti all'ultimo e abbiamo dovuto optare per un luculliano pranzo di Pasqua a casa mia. A onor del vero, io mi sono occupata solo di antipasti, secondo (vietato l'agnello!!!) e contorni...questo è uno degli antipasti...deciso e approntato 10 minuti prima dell'arrivo degli ospiti!!!

Sformatini di patate e funghi champignon

Sformatini di patate e funghi champignon

Questa è una ricetta che normalmente, solo il nominarla farebbe prendere 1 chilo, ma voi siete molto fortunati, perchè l'apparenza inganna!

Questi sono degli sformatini molto saporiti e possono tranquillamente essere proposti come contorno, ma anche come secondo o antipasto in una cena importante..dipende sempre dalla dimensione delle cocottine che userete!

Cupolette di salmone e verdurine croccanti

Cupolette di salmone e verdurine croccanti

Dovete sapere che anche questa ricetta è entrata a far parte della tradizione culinaria della mia famiglia, ormai da decenni.

Credo che sia da sempre il mio antipasto preferito e la mia mamma non ha mai mancato di farmelo nelle grandi occasioni, come feste e compleanni...un pò come la sua meravigliosa Bavarese al cioccolato...un sogno da acquolina in bocca....slurp!

Qui vi propongo la ricetta tradizionale, ma attenzione, attenzione!...vi metterò anche una variazione tra gli ingredienti, così da "alleggerirla", perchè questo antipasto è talmente buono, che è un peccato non gustarlo quando più ci va!

Fagottini pera e taleggio

Fagottini pera e taleggio

Questa è la ricetta di un "finger food" che propongo da anni nei miei buffet...devo ammettere che non mi ha mia deluso!

La ricetta originale però non è mia, ma l'ho "rubata", tanti anni fa, dal blog di Mucca sbronza, una bravissima cake designer che già da anni delizia i miei occhi con delle creazioni meravigliose.

Pomodori gratin

Questo è uno dei contorni più classici che io conosca e, devo riconoscere, che se fatto bene, anche uno dei più golosi e veloci, ma non certo dei più leggeri!

Pomodori gratin

Oggi vi darò la ricetta classica, ma la prossima volta vi spiegherò come farli anche light!...ahahahah...sono proprio terribile!!!

Insalata di polpo

Premetto una cosa: io mangerei pesce tutti i giorni e se non fosse per la carta d'identità che mi smentisce, direi di essere nata in Salento...terra meravigliosa, quanto mi manchi!!!
Oggi poi...stamattina -24...

Qui però apprezzano molto il freddo, soprattutto chi ama praticare ice-fishing...arrivano sui laghi ghiacciati con le auto (anche in aereo!), praticano un buco e vi costruiscono attorno delle casette in cui restano a pescare anche con i bimbi, come fa il mio amico David. Alcuni restano pure a dormire! Io per riuscire a dormire, invece, devo almeno sentire ancora naso e mani e poi... come fanno a fare la pipì?

Qui a Minneapolis il polpo lo si trova, a volte, solo in 1 negozio dedicato al pesce. E' per questo motivo che la foto che posto è un pò datata e quella nuova potrò postarla solo prossimamente, quando andrò e farò incetta di pesce fresco! In questa foto l'insalata di polpo (in basso a destra) è presentata con altri antipasti freddi di pesce...gnam gnam...

Comunque nulla vi vieta nell'attesa di cimentarvi e di preparare questa delizia, leggera, sana e gustosissima!