Apple Pie senza burro

...è qualche giorno che non scrivo...questa volta però il motivo è bellissimo!!!

Apple pie senza burro

Mercoledì è arrivata (dopo i miei genitori) anche la mia amica Laura...l'unica donna coraggiosa che ha deciso di venirci a trovare! Sì, perchè, se il Minnesota è decisamente un posto bello e tranquillo in cui vivere (soprattutto se si hanno dei bambini!), è anche vero che non è proprio il primo posto che decidi di visitare se vuoi vedere l'America...

Io comunque ci sto benissimo e ora che la primavera comincia a farsi vedere (oggi piove, ieri c'erano  23 gradi, ma giovedì ha nevicato...sob!) e cominciano a vedersi le prime foglioline...è uno spettacolo!

In onore di questa terra, voglio allora proporvi la famosissima Apple Pie, ma decisamente alleggerita: niente burro e zucchero di canna grezzo al posto dello zucchero bianco raffinato!

Lasagne veggie con besciamella light

Lasagna Veggie con besciamella light

Martedì scorso sono arrivati i miei genitori dall'Italia e, sapendo quanto bene si mangi sugli aerei, ho pensato di preparare qualcosa di leggero, ma decisamente saporito...una bella lasagna vegetale, condita con una besciamella senza burro...esperimento riuscitissimooo!

Ravioli zucchine e gamberi

Ravioli zucchine e gamberi

Domani arriva un'amica speciale dall'Italia e volevo preparare qualcosa di leggero, ma gustoso...pesce naturalmente!
Visto l'ampia scelta (salmone, tilapia, salmone, gamberi, pesce gatto, salmone...) ho pensato di rivisitare un piatto famoso e facilissimo... ecco a voi...i miei...

Seitan

Seitan

Come vi avevo anticipato qualche post fa ( vi annunciavo il mio ritorno tra voi! ) qui in America, non sono riuscita a trovare il Seitan, ossia un composto di glutine, altamente proteico e, io aggiungerei...buonissimo!!!
Anche prima di scegliere (o essere obbligata...) la strada pressochè vegetariana, amavo pranzare in alcuni ristoranti vegetariani di Bologna e l'insalata di cous cous con seitan era la mia pietanza preferita!
Il tofu, invece, poverino, fa quel che può, ma come lo giro e lo metto...non sa mai di nulla!!!...e qui la mia amica Daniela disapproverebbe...ed infatti, io le dico sempre che le sue papille gustative sono entrate in coma 10 anni or sono!
Comunque, vi dicevo, qui non si trova...e allora me lo sono fatto in casa!!!
Qui, infatti, vendono il glutine di frumento, ma non ho idea se sia disponibile anche in Italia... Io quando l'ho visto non potevo crederci e c'era pure la ricetta sulla confezione!
Esperimento riuscitissimo!!! E' proprio ugualissimissimo a quello mangiato al ristoranteeee!!!
Ecco la ricetta:

Mini-hamburger all'italiana!

Mini-hamburger all'italiana

Con un figlio ciccia-dipendente... la cucina, dopo un pò, diventa noiosa...
Lui poi non aiuta...solo pasta "olio-parmigiano", solo carne rossa, solo vellutata di cavolfiore... queste le scelte che mi si presentano a pranzo e a cena...
Ogni tanto arriva a chiedermi, come ogni bambino che si rispetti, di poter mangiare hamburger e patatine e io, bandite le salse e i fast-food, ho risolto così...