Passatelli asciutti con pomodorini, olive e pecorino

Passatelli asciutti con pomodorini, olive e pecorino

Voglia di primaveraaaaa!!!
Voglia di sapori italianiiii!!!
E allora, perchè non un primo profumatissimo e pieno di gusto?!?
Ne sarete entusiasti!















PASSATELLI ASCIUTTI CON POMODORINI, OLIVE E PECORINO

Ingredienti per 4 persone:

• 450 gr. circa di passatelli  (vedi ricetta)
• 250 gr. pomodorini pachino
• 80 gr. olive nere al forno senza nocciolo
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai d'olio
• 10/12 scaglie sottili di pecorino sardo stagionato
• sale q.b.

1. Tagliate a fettine l'aglio e fatelo imbiondire nell'olio a fuoco basso.
2. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e cuocete con coperchio a fiamma viva per 5 minuti. Mescolate 1 o 2 volte.
3. Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, aggiungete le olive spezzate e cuocete altri 2 minuti, poi spegnete.
4. Cuocete i passatelli, scolateli (facendo attenzione a non distruggerli!) e aggiungeteli al sughetto.
5. Fateli saltare (se li girate con un cucchiaio...fatelo molto dolcemente) 2 minuti a fuoco vivo.
6. Impiattate e servite guarnendo con scaglie di pecorino.

WOW!!!!