Cotolette di lonza di maiale al parmigiano e sesamo

Continua la "Saga del Signor Maiale"!

Cotolette di lonza maiale al parmigiano e sesamo

Credo che questa sia una delle carni migliori per far sbizzarrire la fantasia e... ne approfitto!

Così, dopo gli Straccetti di maiale alle mele e mirtilli rossi, oggivi propongo questa rivisitazione croccantissima delle cotolette.

Edoardo le ha adorate!

La cosa bella è che vengono cotte esclusivamente al forno e con questa impanatura croccante, all'interno rimarranno morbidissime!






COTOLETTE DI MAIALE AL PARMIGIANO E SESAMO

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di fettine sottili di lonza di maiale (1/2 cm)
• 50 gr. di semi di sesamo al naturale
• 50 gr. di parmigiano
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di latte
• farina q.b.



L'impanatura delle fettine.

• sale q.b.

1. Infarinate le fettine di lonza.
2. Passatele nell'uovo sbattuto con il latte e un pizzico di sale.
3. Mischiate il parmigiano, il sesamo e un pizzico di sale e passateci le fettine precedentemente bagnate nell'uovo.
4. Sistemate le fettine su di una placca coperta con carta forno e ungete leggermente con qualche goccia d'olio.
5. Infornate a 180°C/355°F ventilato per 15 minuti.
6. Giratele a metà cottura.

La cottura in forno delle cotolette

Le cotolette di lonza al parmigiano e sesamo su letto di pomodori